τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

Image

Ο γλυκαιμικός δείκτης αναφέρεται στον τρόπο κατηγοριοποίησης των πλούσιων σε υδατάνθρακες τροφίμων. Σύμφωνα με τους ειδικούς, βάση για τη μέτριση του ΓΔ θεωρείτε η γλυκόζη και το άσπρο ψωμί (των οποίων ο ΓΔ είναι 100).

  1. τρόφιμα υψηλού ΓΔ (>70) είναι το άσπρο ψωμί, η ζάχαρη, το μέλι, το λευκό ρύζι, οι πατάτες, τα επεξεργασμένα δημητριακά πρωινού, τα γλυκά, λίγα φρούτα (καρπούζι, πεπόνι) κ.α.
  2. τρόφιμα μέτριου ΓΔ (55-69) είναι τα κεράσια, οι σταφίδες, τα ξερά σύκα, η βρόμη, διάφοροι τύποι ρυζιούαρμπόριο, μπασμάτι) κ.α.
  3. τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ (<55) είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης, όσπρια, γαλακτοκομικά, κρέας, αυγά, ψάρι, μαύρη σοκολάτα, τα περισσότερα λαχανικά κ.α.

Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη περιέχουν υδατάνθρακες που απορροφώνται από τον οργανισμό γρήγορα, με συνέπεια να αυξάνουν απότομα την γλυκόζη του αίματος.

Στην κατηγορία του χαμηλού ή του μεσαίου ΓΔ περιλαμβάνονται υδατάνθρακες που η διαδικασία πέψης και απορρόφησης είναι πιο αργή, άρα και η αύξηση της γλυκόζης του αίματος είναι ομαλότερη.

Πρέπει να επισημάνουμε ότι στις αυξομειώσεις των επιπέδων γλυκόζης κάθε οργανισμού συμβάλλουν και άλλες παράμετροι, όπως ο χρόνος μάσησης της τροφής, ο χρόνος και ο τρόπος μαγειρέματος και η προσθήκη λίπουςή πρωτείνης σε ένα φαγητό.

  • Τα τρόφιμα με χαμηλό ΓΔ αυξάνουν το αίσθημα  κορεσμού, με αποτέλεσμα να τρώμε λιγότερο στο επόμενο γεύμα.
  • επίσης προάηουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων σε βάρος της οξείδωσης των υδατανθράκων.

σημαντικό : ο υπολογισμός του ΓΔ στη διατροφή είναι σημαντικός για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη. Σύμφωνα με σχετικές έρευνες η κατανάλωση γευμάτων με χαμηλό ΓΔ μειώνει την ανάγκη για έκκριση ινσουλίνης από το πάγκρεας μετά το γεύμα και βελτιώνει την ευαισθησία των ιστών στην δράση της ινσουλίνης.

 

Τροφή

Θερμίδες

Πρωτεΐνες

Υδατάνθρακες

Λίπος

Γλυκαιμικός

στα 100 γρ

Δείκτης

Φρουκτόζη

334,0

20,0

Ζάχαρη κρυσταλλική

334,0

0,0

83,4

0,0

68,0

Μέλι

330,0

0,3

82,3

0,0

87,0

Γλυκόζη

334,0

0,0

83,4

0,0

100,0

Δημητριακά ολικής άλεσης

40,0

Ψωμί σίκαλης

317,0

6,9

59,6

5,6

42,0

Κουάκερ

368,0

14,8

67,8

4,2

49,0

Δημητριακά πρωινού

363,0

2,0

82,5

2,8

54,0

Ψωμί του Τοστ

303,0

4,3

58,8

5,6

69,0

Ψωμί άσπρο

216,0

4,9

29,7

8,6

69,0

Ψωμί ολικής άλεσης

232,0

8,1

33,7

7,2

72,0

Κορν Φλεικς χωρίς ζάχαρη 

141,0

8,0

25,0

1,0

80,0

Αβγό βραστό

155,0

12,0

0,9

11,5

1,0

Γάλα σόγιας εμπλουτισμ. 

60,0

5,8

7,6

0,7

20,0

Γάλα  1%

41,0

3,3

4,8

1,0

31,0

Γάλα  2%

58,0

5,3

4,8

2,0

31,0

Γάλα  0%

36,0

4,5

4,5

0,0

32,0

Γάλα εβαπορέ 4,2%

89,0

6,0

6,8

4,2

33,0

Γάλα 3,5%

65,0

3,2

4,6

3,5

34,0

Γάλα φρέσκο ολόπαχο

75,0

4,0

5,5

4,0

34,0

Γιαούρτι κανονικό 4,5%

77,0

4,5

4,5

4,5

36,0

Γιαούρτι 2%

97,0

5,9

12,8

2,0

36,0

Μακαρόνι κοφτό

145,0

5,0

30,0

0,5

42,0

Γλυκοπατάτες

112,0

2,9

23,0

0,9

51,0

Ζυμαρικά από σιμιγδάλι ωμά

350,0

12,5

74,5

0,5

59,0

Ρύζι σκούρο αναποφλοίωτο 

117,0

2,0

25,0

1,0

66,0

Πατάτες βραστές

67,0

1,9

14,5

0,1

70,0

Πατάτες τηγανητές

280,0

4,3

36,0

13,2

75,0

Σόγια βραστή

353

30,9

26,5

13,7

15

Φασόλια βραστά

135

8

23

1,2

20

Φακές νερόβραστες

122

6

21

1,5

29

Ρεβύθια ξερά ωμά

360

30

Παντζάρια βραστά

34

1,1

7,2

0,1

40

Φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα

42

Αρακάς νερόβραστος

62

4,1

10,6

0,3

48

Καλαμπόκι

54

Κεράσια

78

1,3

17,4

0,3

23

Φράουλες

38

0,7

8

0,3

23

Γκρέιπ Φρουτ

89

1,1

21,2

0

26

Ροδάκινα με φλούδα

42

0,6

9,7

0,1

29

Μήλα μεγάλα

59

0,2

14,5

0,1

33

Αχλάδια

68

0,7

15,3

0,4

34

Πορτοκάλι

55

1

12,2

0,2

40

Πορτοκάλι χυμός

52

Σταφύλια

77

1,3

15,7

1

45

Μπανάνες ώριμη

95

1,1

22,2

0,2

52

Καρότα

49

Καρπούζι

72

Παγωτό κρέμα

201

4,1

20,8

11,3

36-60

Κέικ απλό συσκευσμ.

347

3,7

58,3

11

46

Κέικ σοκολάτας συσκ.

451

4,1

57

23

46

Σοκολάτα γάλακτος

600

70

Mars

Φυστίκια αράπικα

14

Coca Cola

63

Πορτοκαλάδα με ανθακικό

68

Energy drinks

95

Λουκάνικα Κοτοπουλο 100γρ 

85

13

4

17

Λουκάνικα Γαλοπούλας 100γρ 

113

15

4

19

light & healthy

e-wellness.gr

About giorgispapageorgiou19
physicals education teacher - football coach

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

kalymnosola

Όλα όσα συμβαίνουν στην Κάλυμνο

Trikala Sportiva

AΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ ΚΑΙ ΑΡΘΡΑ

%d bloggers like this: